Unsere Küche – regional – raffiniert
Sehr geehrter Gast!
Gastgeber zu sein und Gäste zufrieden stellend zu bewirten, galt immer als Ausdruck einer verfeinerten Lebenskunst. Unseren Gästen genussreiche Stunden zu bereiten und sie die Sorgen des Alltags vergessen zu lassen, erfüllt uns mit Freude und Stolz.
Aber wie schwer ist es, dieses Ziel zu erreichen! Dürfen wir Ihnen versichern, dass wir uns die Aufgabe gestellt haben, Gastronomie mit Herz zu vermitteln!
Der gastronomische Beruf ist eine Berufung zur Dienstleistung am Gast, der viel Mühe und Aufregung erfordert,
aber niemals die Gewissheit des Erfolges garantiert. Der Grundsatz, den Gast zu verwöhnen und damit zur Wiederkehr aufzufordern, ist für uns das gesetzte Ziel, und wir sind glücklich, es immer wieder zu erleben.
Seien Sie unser anspruchsvoller Gast.
Marianne und Andreas Balter
mit Ihrem Team
Suppen
Rinderbrühe mit Flädle und Gemüsestreifen € 4,80
Spargelkremsuppe mit Kracherle € 5,80
Topinambur-Bärlauch Süpple
mit hausgemachten Chips
€ 5,60
Vorspeisen
Bunter Gartensalat
an Balsamico Dressing
mit gebackenem Spargel
und sauce gribiche € 11,00
Rindercarpaccio
mit kleinem Salatbukett
und karamelisiertem Ziegenkäse € 13,00
Miländer Risotto
mit Spargelgemüse € 11,50
und zwei gebratene Garnelen € 13,00
Fischgerichte
Weißes Heilbuttfilet
mit Stangenspargel, sauce hollandaise
und Salzkartoffeln
€ 24,00
Gebratener Kabeljaurücken
auf Basilikumsoße
mit mediterranem Gemüse
und Basmatireis € 21,50
Zanderfilet
an Bärlauch-Spargel Gemüse
mit Klingelberger Soße
und Butterkartoffeln € 22,50
Vegetarisch:
Stellen Sie sich Ihren Hauptgang aus unserem immer frisch zubereitetem Gemüse und Beilagen zusammen
Laktosefrei:
Alle unsere Gericht servieren wir Ihnen gerne ohne jegliche Milchprodukte soweit sie für die Zubereitung nicht notwendig sind.
Glutenfrei:
Bestellen Sie eines Ihrer Lieblingsgerichte, wir servieren es mit Salzkartoffeln oder Basmatireis und Kräuterbutter.
Hauptgerichte
Portion Oberkircher Spargel
mit sauce hollandaise oder zeralssene Butter
dazu Kräuterflädle und Kartoffeln € 23,00
Zarte Rehrückenmedaillons
auf Morchelsoße
mit Preiselbeerbirne,
Gemüse und hausgemachte Spätzle € 24,50
Lammrückenfilet auf Kräutersoße
mit mediterranem Gemüse
und gratinierte Kartoffeln € 22,00
Rinderrückensteak in Cognac-Pfeffersoße
mit Oberkircher Spargel
und hausgemachte Macaire Kartoffeln € 23,50
Geschmorte Kalbsbäckle
in Burgundersoße
mit Gemüse und Römische Gnocchi € 21,50
Paniertes Kalbsschnitzel
mit Oberkircher Spargel,
sauce hollandaise und Kartoffeln € 23,50
Schliemmerteller
Rinder- und Schweinefiletmedaillons
mit zweierlei Soßen,
hausgemachte Spätzle und Salat € 21,50
Cordon bleu vom Jungschweinrücken
mit Gemüse und Kroketten € 19,50
Maispoulardenbrust Indische Art auf Currysoße
mit gebratenen Früchten und Basmatireis € 19,50
Viele von unseren Gerichten können Sie auch als kleinere Portion bestellen.
Der Preis reduziert sich um € 2,00
Für den kleinen Hunger
Oberkircher Spargel im Flädle
mit gekochtem Schinken,
Rahmchampignons
und sauce hollandaise € 15,50
Schwarzwälder Rösti
Kartoffelrölsti überbacken mit Bergkäse
dazu Spiegelei und Schwarzwälder Rohschinken € 12,50
Hausgemachte Rehmaultaschen
mit buntem Salat € 13,50
Toast Schauenburg
zwei kleine Rindersteaks auf Toast
mit Röstzwiebeln,
Speck und Champignons á la creme
dazu kleiner Salat € 15,50
Königinpastetchen gefüllt mit Ragout fin
dazu gemischter Salat € 11,50
Königinpastetchen
gefüllt mit Ragout fin dazu gemischter Salat € 13,00
Deftige Käsespätzle
mit Röstzwiebeln € 10,50
Tellerschnitzel vom Schweinerücken
mit Kartoffelsalat und Blattsalate € 14,50
Salatteller „Renchtalblick“
an Kräuterdressing
mit gebratenen Edelfischen € 15,00
Gemischter Salat
mit French Dressing angemacht
dazu gebratene Hähnchenbruststreifen € 13,50
Straßburger Wurstsalat garniert mit Brot € 7,50
1: konserviert 2: mit Antioxidationsmitteln 3: mit Geschmacksverstärker
4: geschwefelt 5: mit Süßungsmitteln 6: geschwärzt
7: mit Phospat 8: gewachst
Alle Preise verstehen sich inkl. Service und 19 % Mehrwertsteuer
